“五一”期間，北京地鐵首次夜里不停運，北京商業(yè)人更是連軸轉。5月3日，北京市商務局發(fā)布的“五一”消費數(shù)據(jù)顯示，假日期間，重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實現(xiàn)銷售額46.6億元，同比增長21%。全市60個重點商圈客流量3498.9萬人次，同比增長76.5%。數(shù)據(jù)高增長的背后，是北京商業(yè)人的共同努力。“提前一周，我們就已經(jīng)把黃金周五天的食材、耗材等準備好了，沒想到依舊還是不夠?！辈簧偕碳艺劶啊拔逡弧毕M時感慨道。在“五一”假期各業(yè)態(tài)消費回暖的背景下，更是釋放出北京商業(yè)持續(xù)向好的積極信號。
【資料圖】
“這是一種久違的感受”
首店進駐“蹭”流量
王女士和朋友一行三人趁著小長假結伴來北京旅游，因為自己所在的城市商業(yè)內(nèi)容較為單一，所以趁著“五一”感受了一把北京商業(yè)?！案鞣N社交平臺天天推薦北京的首店旗艦店，這次進京之后首選去各大商場采購?！蓖跖扛袊@道，北京商場的客流太多了，只要是知名的品牌和餐飲大多是需要排隊進店。
王女士去西單大悅城的當天，恰逢曾三仙米線北京首店開業(yè)，僅晚餐時間排隊，王女士等待了近兩個小時，“排隊也是旅游體驗，雖然等待的時間有些長，但是能吃到?jīng)]吃過的東西就值得”。
“相較于平日，今年的‘五一’假期外來游客出奇的多，新引進的各類首店成為消費者打卡的重點，這樣熱鬧的景象是這三年來首次看到?！泵鎸腿杭ぴ龅谋本┥虡I(yè)，西單大悅城相關負責人不禁感慨，“這是一種久違的感受！”
“開業(yè)第一天，我從開門就沒休息過，差不多做了100多個娃娃的妝發(fā)?！盧UA娃吧門店工作人員感嘆道，門店選在假期開業(yè)，迎來了可觀的客流量。目前，為棉花娃娃安裝骨架的訂單已經(jīng)排了很多，估計假期后一星期也做不完。據(jù)了解，北京首家RUA娃吧線下店于“五一”假期首日進駐合生匯，3000多款棉花娃娃在線下發(fā)售。
北京商報記者當天走訪看到，店內(nèi)有不少消費者在挑選娃娃角色、娃衣款式，排隊為娃娃做妝發(fā)。值得注意的是，店內(nèi)顧客不僅有本地消費者，還有不少是來京旅游的游客。一位游客表示，自己所在城市沒有棉花娃娃實體店，以往都是線上購買，有機會就來打卡一下。
“五一”假期帶來的客流高峰下，首店、旗艦店蘊含的商業(yè)活力不可小覷。北京市商務局發(fā)布的“五一”消費數(shù)據(jù)顯示，假日期間，重點監(jiān)測的百貨、超市、專業(yè)專賣店、餐飲和電商等企業(yè)實現(xiàn)銷售額46.6億元，同比增長21%。全市60個重點商圈客流量3498.9萬人次，同比增長76.5%。燕莎奧萊、首創(chuàng)奧萊、西單商場、朝陽合生匯銷售額同比分別增長3.8倍、2.7倍、2.2倍、1.9倍。
“五一”不僅帶動了北京商業(yè)的發(fā)展，也帶動了商業(yè)項目加速更新和入市。據(jù)了解，作為北京第三座大悅城，京西大悅城聯(lián)動西單大悅城、中糧·祥云小鎮(zhèn)開辟了2條吃喝逛騎新路線，將持續(xù)深耕運動騎行健康方式新潮流，也在加快更新的步伐。
“希望通過這次調(diào)整，帶動高樓層的客流到訪，進一步提升高層空間的潮流屬性與商業(yè)活力”，西單大悅城相關負責人向北京商報記者介紹。據(jù)了解，為了給消費者提供更好的體驗，西單大悅城對九層的品牌進行了調(diào)整，引進5家正餐品牌的同時，針對“潮玩”主題，引入了JK服飾專營店、外星人定制形象店等品牌。未來，西單大悅城還將持續(xù)更新，引進更多潮流服飾品牌、啟動負一二層的空間改造。
“一下回到了三年前”
餐企多輪預訂應付大客流
“好久沒有這么細致地介紹菜單了”，一位餐廳店員說道，今年“五一”假期餐飲火熱，消費者也豐富起來。一大部分是外地來的游客，雖然從過年以來生意就好，但是一下看到這么多各地而來的游客，仿佛一下回到了三年前。
的確，餐飲業(yè)迎來又一高峰，美團數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天，全國餐飲消費規(guī)模較2019年增長92%，部分餐廳重現(xiàn)排隊等位超過1000桌的火熱態(tài)勢。不僅如此，海底撈數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期前三天全國門店共計接待顧客近530萬人次，同比去年同期增長約65%，同比上周同期增長約80%。其中，北京市場同樣迎來不少食客，費大廚辣椒炒肉（以下簡稱“費大廚”）相關負責人介紹稱，北京西單大悅城店“五一”假期期間門店每天開餐取號超過700桌，單日餐廳翻臺率達到了1200%。
就餐需求增加，餐企自然也采取了系列舉措。訂餐方面，與年夜飯預訂模式相似，紫光園部分門店開啟了一餐兩輪預訂模式，海底撈部分門店開啟晚市多輪預訂模式。預訂只是一方面，為提升消費體驗，餐飲企業(yè)更是做足功課。為緩解等位時的枯燥，費大廚贈送消費者老冰棍和檸檬水；海底撈則是為前來舉辦結婚紀念日、結婚答謝宴、領證后聚餐以及各地前來走親訪友的消費者送上瓶裝花，主打的就是一個喜慶團圓。
線下餐飲需求旺盛，線上外賣同樣是消費者的“主戰(zhàn)場”。據(jù)餓了么介紹，白天出游，晚上休憩，順道外賣點一份特色的本地美食夜宵已經(jīng)成為大多數(shù)年輕人出行的休閑方式，餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年“五一”期間，異地游客的夜間訂單量（22-24點）環(huán)比增長翻番，其中銷量最高的是燒烤，環(huán)比增長近兩倍。其中，北京在假日期間，燒烤外賣量環(huán)比增長超過一倍，北京游客下單銅鍋涮肉的外賣量環(huán)比增長了140%。
“如今餐飲企業(yè)的應變能力提升很快，假期前大部分餐企就開始備戰(zhàn)舌尖上的‘小長假’。‘五一’餐飲業(yè)火爆是國內(nèi)消費市場強勁復蘇的一個縮影，對整個行業(yè)發(fā)展的信心提振和高質量發(fā)展都起到積極作用?！敝袊埖陞f(xié)會會長陳新華表示。
“店內(nèi)站滿了人”
京城老字號嘗鮮創(chuàng)意設計
今年“五一”假期的出行人次有望刷新高，更多的消費者在首都感受古香古色的老字號氛圍。位于朝陽門的北京稻香村零號店內(nèi)站滿了人，消費者都在排隊購買盒裝的創(chuàng)新糕點?！拔逡弧迸R近端午節(jié)、兒童節(jié)，店內(nèi)的兒童節(jié)限定款禮盒也受到消費者關注?！跋槿鹁┏莾和Y盒”內(nèi)包含8種不同動物造型的糕點，適合短途旅行外帶。同時，禮盒采用了“盲盒”形式，趣味性與驚喜感并存。
吳裕泰的恩施玉露茶趕在“五一”節(jié)前上架售賣，銷售額持續(xù)看漲?！拔逡弧逼陂g，吳裕泰王府井大街店、前門店前購買冰激凌的消費者排起長隊。
不少外地消費者在京購物更為關注本地特色商品、食品，“五一”期間老字號商品銷售將實現(xiàn)可觀的增長。六必居的芝麻醬、腐乳、醬菜等產(chǎn)品也受到外地消費者關注。六必居前門店的工作人員告訴北京商報記者，“五一”期間，門店客流量比平時至少多了一倍。為回饋和吸引消費者，六必居則推出了調(diào)味料、芝麻醬“買二送一”的活動。
天福號在旗下門店準備了拳頭醬鹵系列、預制菜系列以及針對旅游人群的由“北京禮物”認證的伴手禮系列產(chǎn)品，品種多樣。同時，眾多老字號品牌門口常見快遞小哥的身影。不少消費者購買禮盒商品后選擇郵寄到家。吳裕泰門店工作人員也引導消費者線上微商城下單。線上渠道暢通，破除區(qū)域局限性，提振老字號產(chǎn)品銷量。天福號消費者在門店購買后既可現(xiàn)場購買隨行攜帶，也可選擇電商下單，快遞到家的形式，進一步創(chuàng)新消費模式、重塑用戶體驗以滿足多元需求。
“一鍵吃喝指南”
出游品類消費在電商暴漲
為了迎接“五一”小長假，人們提前在線上平臺把出行裝備都購齊了。京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2023年五一假期消費趨勢觀察》數(shù)據(jù)顯示，4月下旬，京東戶外裝備品類增速明顯，防曬衣同比增長10倍，登山包、漁夫帽、旅行包成交額翻番，太陽鏡同比增速達67%。
一系列關于出行旅游的品類和服務消費呈現(xiàn)大幅上漲趨勢，例如攝影器材、漢服、汽車用品和清洗服務在京東上出現(xiàn)了節(jié)前銷售的小高潮。京東汽車安全保障服務、清洗美容訂單較4月初環(huán)比增長100%和90%。
線下家電門店銷售也較為火爆?！拔逡弧惫?jié)前，為了蹲點搶優(yōu)惠的家電產(chǎn)品，中老年用戶們手機搶券也不甘落后。北京蘇寧易購的一位顧客李大爺一直很想買一款卡薩帝洗衣機，但因為價格昂貴遲遲未下手。4月28日當天，李大爺從導購員處得知蘇寧易購App將發(fā)放“京彩·綠色”消費券，購買可再減600元，他立刻在手機上搶券購買，成了本輪京彩綠色消費券領券消費第一人。
據(jù)蘇寧數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期蘇寧易購全國門店客流同比提升23%。年輕人返鄉(xiāng)探親，品質家電成為縣鎮(zhèn)敬老禮品的新選擇。而旅游露營消費刺激下，便攜家電在假期持續(xù)熱銷。
出門游玩還少不了戶外美食。居住在朝陽區(qū)的陽陽假期和朋友去北京近郊露營，為此，她提前在多個生鮮電商平臺上跳轉著挑選合適的菜肴?！安俗詈檬且呀?jīng)做好的，味道好，熱熱就能吃，而且方便攜帶，不容易漏灑。其次我才會關注價格。”陽陽還向北京商報記者表示，據(jù)她觀察，目前一到節(jié)假日，生鮮電商平臺就會推出相應的專題，如當季推薦的水果、燒烤套餐、小龍蝦、休閑零食等商品組合方案，形成“一鍵吃喝指南”?！拔以诙＿速I菜上還看到了一些露營推車、帳篷等非食品類商品?！标栮栒f。
據(jù)叮咚買菜相關負責人介紹，“五一”假期，叮咚買菜冷吃小龍蝦在華東市場備貨近3萬份，北京地區(qū)即熱型小龍蝦預制菜銷量預計能達到平時的5倍。