為降低新冠肺炎疫情傳播風(fēng)險，五一期間，北京市餐飲經(jīng)營單位暫停堂食、轉(zhuǎn)為外賣服務(wù)。為保障居民日常生活需求及廣大商戶經(jīng)營，美團和餓了么兩大外賣平臺已積極行動起來。
“我們在相關(guān)政府部門的指導(dǎo)下，快速成立應(yīng)急保障專項小組，北京相關(guān)業(yè)務(wù)人員取消休假，24小時輪崗值班，運用互聯(lián)網(wǎng)平臺數(shù)字化科技力量，在供給保障、配送安全、商戶扶持等方面推出多項舉措，全面助力北京市保供服務(wù)。”美團方面表示。
餓了么方面則估算，暫停堂食可能為平臺帶來超平日訂單量50%的新增訂單，平臺方面已經(jīng)積極協(xié)調(diào)餐飲商戶提前做好充足的備貨和打包配送人員準備。
一方面，保障外賣配送服務(wù)“不停擺”“更安全”。美團方面表示，將新增三成騎手儲備，招募“共享員工”增強運力;全城“無接觸安心送”，各站點設(shè)騎手健康臺賬;臨時管控區(qū)開啟“內(nèi)循環(huán)”配送服務(wù)，暢通“最后100米”。
餓了么則組織了專門的配送團隊，保障平臺全天24小時配送能力。據(jù)餓了么北京業(yè)務(wù)負責(zé)人丁一辰介紹，在大潤發(fā)、物美、京客隆等重點保供商超駐點取送，并為朝陽區(qū)、豐臺區(qū)部分商超門店增派10-20%配送力量。同時，考慮到特殊情況，對疫情管控區(qū)域的訂單給予“超時免賠”和更高單價，鼓勵藍騎士參加保供工作的積極性，在安全配送的前提下，以最大努力滿足用戶需求。據(jù)悉，為配合防疫工作，目前餓了么超過九成商戶已經(jīng)開通“無接觸配送”，相比去年同期，餓了么已在北京增加了近十倍的智能取餐柜柜組，有效降低了直接接觸配送帶來的潛在風(fēng)險。
另一方面，保障餐飲商戶生意“不歇業(yè)”“更安心”。美團開通商戶上線綠色通道，最快一小時完成入駐;提供“全城送”服務(wù)，鼓勵“預(yù)制菜”等多樣需求;提供“到店自取”服務(wù)，提高經(jīng)營效率;加強食品安全保障，免費發(fā)放“食安封簽”;為無法營業(yè)商戶提供歇業(yè)保護期。
餓了么則開通了餐飲商家上線綠色通道，符合資質(zhì)的商家最快可以在一小時完成線上及人工審核。“對于因疫情影響關(guān)停的商戶，平臺已啟動了‘歇業(yè)保護’措施;而對于急需快速上線平臺開展外賣業(yè)務(wù)的餐飲商家，我們也會盡一切努力提供入駐幫扶，與大家一起做好北京市民的用餐保供工作。”丁一辰說。
此外，值得關(guān)注的是，外賣平臺也做好了配合北京倡導(dǎo)“回家做飯”的準備。美團方面表示，要保障在家做飯市民“不缺貨”“送得快”。將根據(jù)市民下單趨勢，幫商家科學(xué)備貨，定點支援商超專屬揀貨員。餓了么方面則表示，為保障市民進一步增長的采購需求，餓了么全能超市已于近期緊急啟動預(yù)制菜專項，與大潤發(fā)、物美等商超合作進行預(yù)制菜線上售賣，計劃在5月上線累計超過100個預(yù)制菜品。
當(dāng)前，外賣平臺上的餐飲商戶也在已有外賣餐品基礎(chǔ)上，新增預(yù)制菜、半成品菜等選項，豐富消費者的外賣選擇。如金鼎軒推出了金鼎軒蝦餃皇、酸辣粉、梅菜扣肉等經(jīng)典菜式的預(yù)制產(chǎn)品，西部馬華則把廣受歡迎的醬牛肉、辣椒絲、鮮牛羊肉等菜品進行了預(yù)制包裝，方便市民提前選購，在居家期間無需臨時下單等待配送，隨時可以自己下廚復(fù)刻美味。
“接下來，我們還將在政府指導(dǎo)下，繼續(xù)努力做到助商戶，保民生，全力做好餐飲相關(guān)服務(wù)保障，以高質(zhì)量保供助力高質(zhì)量防控，保障市民度過一個安全、健康、愉快的假期。”美團方面表示。(記者 冉隆楠)