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霜降節(jié)氣，早晚清涼。與氣候相反，在福建省漳州市華安縣華仙茶都里，來自各地的茶商絡(luò)繹不絕，北溪烏龍茶交易相當(dāng)火熱。
在華仙茶都里，中閩御樽茶業(yè)負(fù)責(zé)人林菁艷夫妻倆一邊拼配著剛收購的茶葉，一邊招呼著前來選購北溪烏龍茶的客商。從國(guó)慶節(jié)前開始，夫妻倆就開始忙活起來，每天早早出門四處“尋味”，搜羅品質(zhì)清香的茶，回來后通過拼配和烘焙，制成濃香型北溪烏龍茶。
林菁艷是土生土長(zhǎng)的仙都人，從小就受到茶文化的熏陶，對(duì)茶有著深厚感情。早在2006年，林菁艷就開始涉獵茶產(chǎn)業(yè)。16年來，從茶葉的初制加工到精制烘焙，從品茶識(shí)茶到茶葉批發(fā)銷售，整條流水線她都十分熟悉。
“‘熟而不焦’是烘焙的精髓，取不同比例的清香茶進(jìn)行拼配，用最適宜的火候把茶葉‘焙清、焙熟、焙透’，從而把每一款茶的香氣、滋味、湯色激發(fā)到恰到好處?！苯榻B起北溪烏龍茶的烘焙技術(shù)，林菁艷就滔滔不絕。
近年來，林菁艷主推的“濃皇”系列北溪烏龍茶在省、市、縣各級(jí)茶王賽中屢獲茶王、金獎(jiǎng)，獲得各級(jí)各類獎(jiǎng)項(xiàng)60多個(gè)，林菁艷個(gè)人也取得了二級(jí)評(píng)茶師的國(guó)家職業(yè)資格、茶葉制作專項(xiàng)職業(yè)資格等。
源于熱愛，成于執(zhí)著。從2015年開始，林菁艷一直在研究北溪烏龍的烘焙技術(shù)，不斷學(xué)習(xí)茶文化，也經(jīng)常和茶界專家交流探討、分享經(jīng)驗(yàn)，致力于打造獨(dú)具特色的北溪烏龍茶。她表示：“希望通過更多的知識(shí)積累，提升了對(duì)茶葉的品鑒能力，在烘焙技術(shù)研究時(shí)也能有理論支撐?！?/p>
林菁艷還記得剛接觸茶葉烘焙時(shí)，到鄰縣安溪跟當(dāng)?shù)睾姹簬煾涤懡?，?jīng)常遭人嫌棄。于是，夫妻倆只好回家自己“搗騰”——不同拼配比例、烘焙時(shí)間和火候進(jìn)行各種嘗試。林菁艷說：“那會(huì)兒機(jī)器沒現(xiàn)在這樣智能，我們時(shí)常是搬了把椅子，候在烘焙機(jī)器前，隔個(gè)一時(shí)半會(huì)兒取出來品嘗一下。有時(shí)候爭(zhēng)執(zhí)不下，我們就直接騎著摩托車奔往安溪，厚著臉皮反復(fù)請(qǐng)教師傅，有時(shí)一天跑了四五趟來回……”
到云霄尋找“黃觀音”、到南靖找“丹桂”、到平和找“白芽奇蘭”……為了尋得一款好的原材料，夫妻倆經(jīng)常四處奔走，把各地的特色品種茶帶回來研究，或是帶著自己烘焙的茶樣去找?guī)煾祵W(xué)習(xí)探討，一步步改進(jìn)。
2021年底，林菁艷創(chuàng)建了一間“濃皇茶葉烘焙工作室”，為愛茶人士提供了一個(gè)互相學(xué)習(xí)交流的平臺(tái)，分享北溪烏龍茶的烘焙經(jīng)驗(yàn)。她說：“以前我們是研究別人，現(xiàn)在被別人研究。我們不介意被研究，反而樂于與人交流探討，畢竟‘一花獨(dú)放不是春’，要提高北溪烏龍茶的知名度，僅靠我們一家是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的?！?/p>
如今，在林菁艷的“濃皇茶葉烘焙工作室”，每天上演著關(guān)于茶葉烘焙交流的火熱場(chǎng)景。未來，林菁艷將繼續(xù)致力于茶事業(yè)發(fā)展，助力華安茶產(chǎn)業(yè)再次騰飛。（記者 黃長(zhǎng)秋 通訊員 唐小玲 陳蕾）