現(xiàn)如今，隨著消費水平升級，鹵制品行業(yè)競爭愈加激烈。然而，作為鹵味三巨頭中的煌上煌卻出現(xiàn)了凈利潤下滑的情況，并未完成2021年設定的營收26億元、凈利潤2.7億元的目標。
3月2日，國內食品行業(yè)上市公司煌上煌發(fā)布2022年業(yè)績快報。據(jù)業(yè)績快報顯示，煌上煌在2022年實現(xiàn)營業(yè)總收入19.537億元，上年同期的營業(yè)總收入為23.387億元，同比下降了16.46%；同期歸屬于上市公司股東的凈利潤為3081.62萬元，上一年的凈利潤為1.446億元，同比下降了78.69%；煌上煌的扣非凈利潤為502.38萬元，上年同期是1.175億元，同比下滑了95.72%。
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實際上，2021年以來煌上煌業(yè)績的下滑趨勢已顯現(xiàn)。2021年實現(xiàn)營收與歸母凈利潤23.39億元、1.45億元，分別下滑4.01%、48.76%。2022年前三季度營收與歸母凈利潤分別為16.18億元、8448.68萬元，分別下滑16.33%、53.97%。對比業(yè)績快報可知，2022年第四季度業(yè)績頹勢進一步加劇，導致全年歸母凈利潤“大跳水”。
煌上煌在董事長褚浚的帶領下并沒有完成2021年財報中設定的經(jīng)營目標，當時他們曾定下實現(xiàn)營業(yè)收入26億元，凈利潤2.7億元的目標。
對于2022年業(yè)績出現(xiàn)雙降的原因，煌上煌在快報中解釋稱：一方面是公司門店的單店收入因為疫情管控措施的影響，一直未能恢復；且2022年公司的門店數(shù)量首次出現(xiàn)了負增長?；蜕匣偷膬纱笾鳂I(yè)——肉制品業(yè)務營收同比下降了16.06%，米制品業(yè)務營收同比下降了18.28%，是的公司銷售毛利額同比下降較大。
煌上煌目前主營業(yè)務包括醬鹵肉制品加工業(yè)務和米制品業(yè)務，主要品牌包括“煌上煌”、“真真老老”和“獨椒戲”。作為主要收入來源，往年兩大業(yè)務營收占比約在九成以上。2022年半年報顯示，煌上煌鮮貨產(chǎn)品即醬鹵肉制品營收占比為63.81%，米制品業(yè)務營收占比為25.44%，分別下滑20.27%、19.28%。所有產(chǎn)品中，僅此兩項營收同比呈現(xiàn)下滑。
對于主營業(yè)務的表現(xiàn)疲軟，煌上煌解釋稱，疫情反復加經(jīng)濟下行，公司門店的單店收入一直未能恢復，加之疫情持續(xù)反復導致關店數(shù)量增加。
另外一方面是經(jīng)濟環(huán)境的變化帶來了能源價格的大幅變動，也帶來了下游工業(yè)產(chǎn)品價格的大幅上升，報告期畜禽類等主要原材料、包裝材料成本持續(xù)上漲一直處于高位，生產(chǎn)能耗、配送等環(huán)節(jié)成本增加，上述各因素導致公司產(chǎn)品綜合毛利率同比下降。同時，報告期公司加大對加盟商政策扶持力度和市場促銷支持，以及門店關停等各項費用的增加，最終使得報告期營業(yè)利潤和歸屬于上市公司股東的凈利潤同比大幅下降。
據(jù)資料顯示，2012年9月5日，江西煌上煌集團食品股份有限公司在深圳證券交易所A股正式掛牌上市。至此，中國醬鹵肉制品行業(yè)第一家上市公司誕生。煌上煌是醬鹵行業(yè)第一個做全渠道新零售的企業(yè)，領先行業(yè)開啟了無人智能零售模式，同時也是行業(yè)領先成功A股上市企業(yè)。
根據(jù)“千城萬店”戰(zhàn)略，煌上煌制定了未來3-5年要達到萬家以上門店的拓店計劃，重點圍繞京津冀城市群、長三角城市群、粵港澳大灣區(qū)和成渝雙城經(jīng)濟圈。2021年煌上煌仍表示要加快實施“千城萬店”的重大戰(zhàn)略，計劃2022年新開門店1059家，強化街邊店、社區(qū)門店，全面進駐開發(fā)工廠店、校園店、高速服 務區(qū)店等渠道建設，提高市場占有率。甚至到2022年煌上煌還樂觀預計下半年鹵制品行業(yè)將逐步恢復向好，將加快開店步伐。但至2022年底，門店負增長的態(tài)勢依舊未能扭轉。
2020年底煌上煌擁有門店數(shù)量4627家，2021年底減少至4281家，期間縮減門店346家。截至2022年上半年，煌上煌擁有門店數(shù)量為4024家，其中直營門店289家，加盟店3735家。半年間門店數(shù)再度減少257家。
業(yè)績難增，門店擴張同樣不及預期。打著“千城萬店”的口號欲把門店總數(shù)擴大到1萬家以上規(guī)模，煌上煌卻在戰(zhàn)略目標提出的兩年多時間里出現(xiàn)門店負增長情形。同為“鹵味三巨頭”的周黑鴨與絕味食品卻在近兩年迅速搶占市場份額。
另一邊，周黑鴨與絕味食品搶占市場的速度顯然更加猛烈。2022年上半年，周黑鴨依托“直營+特許經(jīng)營”的模式，將門店數(shù)量擴張至3160家，其中自營門店1342家，特許經(jīng)營門店1818家。2022年上半年新開門店數(shù)量為379家。而絕味食品通過“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的方式，2022年上半年共計門店數(shù)量14921家，實現(xiàn)凈增長1207家。
面對業(yè)績下滑下，褚浚在2022年以來還注銷了多家公司，其中包括2家全資子公司和1家分公司。
2022年2月26日，煌上煌發(fā)布公告，宣布全資子公司廣西煌上煌食品有限公司完成注銷。注銷理由是租賃合同到期，同時公司已在重慶榮昌投資建設生產(chǎn)基地，加上廣東東莞生產(chǎn)基地，相關生產(chǎn)、銷售經(jīng)營業(yè)務均可以覆蓋廣西煌上煌業(yè)務區(qū)域，為優(yōu)化全國生產(chǎn)基地布局，選擇注銷該全資子公司。
2022年9月2日，煌上煌再次發(fā)布公告，宣布近期注銷了江西煌上煌集團食品股份有限公司河南分公司，理由是為優(yōu)化資源配置，精簡組織結構，降低制造成本與制造費用，提高運營管理效率。
2023年2月3日，煌上煌的公告透露，他們的全資子公司永修縣煌上煌九合種禽養(yǎng)殖有限公司已經(jīng)完成注銷，注銷的理由是為優(yōu)化資源配置，精簡組織結構，降低管理成本，提高運營管理效率。
食品行業(yè)分析師朱丹蓬指出，鹵味巨頭都面臨雙天花板，行業(yè)天花板和自身體量天花板，營收、利潤等各方面的下調是必然的。鴨貨產(chǎn)品作為鹵味行業(yè)中的細分品類，其增長空間有限，企業(yè)在細分賽道如果多年沒有創(chuàng)新升級迭代，加之消費場景的消失以及成本上升，企業(yè)運營會更難。