(相關(guān)資料圖)
1、夏季的蛋糕需要存放在冰箱中。蛋糕大部分是奶油，這種東西如果在常溫下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕應(yīng)該存放在冰箱中。
2、保存蛋糕的時(shí)候，最好是選擇零度保鮮冰箱，但是不適合保存時(shí)間太長(zhǎng)，不然口感會(huì)變差，水分也會(huì)慢慢流失。
3、做好的成品蛋糕一般的保質(zhì)期都不會(huì)太長(zhǎng)，而且氣溫越高越容易壞，大部分蛋糕中含有雞蛋，雞蛋在高溫中容易滋生細(xì)菌，所以這種食物一定要存放在低溫下。
4、奶油蛋糕的食用最佳時(shí)間是三個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)，溫度0-3度冷藏保存12小時(shí)，如果存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)候?qū)θ藖?lái)說(shuō)是非常不好的。
5、如果是慕斯類(lèi)蛋糕必須要冷藏保存，保存時(shí)間大概在3——5天，冷凍室可以存放一個(gè)月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解凍。
6、需要注意的是，慕斯切忌反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會(huì)產(chǎn)生冰渣，非常影響口感！冷凍后的慕斯食用時(shí)提前20-30分鐘取出常溫退冰即可。輕乳酪蛋糕必須密封冷藏室保存，大約可以保存8——10天，如果超過(guò)這個(gè)時(shí)間，就不要吃了。
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