疫情又一次突如其來(lái)，零售人在關(guān)鍵時(shí)候的付出與力量，再一次得到凸顯。
編者按：本文來(lái)自微信公眾號(hào) 靈獸（ID：lingshouke），作者：楚勿留香，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
疫情又一次的突如其來(lái)。
4月25日，北京市朝陽(yáng)區(qū)部分區(qū)域提升管控措施，居民足不出區(qū)。
同日晚的北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第315場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上宣布，從26日起至30日，對(duì)東城、西城、海淀、豐臺(tái)、石景山、房山、通州、順義、昌平、大興、經(jīng)開(kāi)區(qū)等11個(gè)區(qū)人員開(kāi)展三輪核酸檢測(cè)。
這就對(duì)北京生活物資保供提出了更高的要求。
在部分封控小區(qū)及周邊出現(xiàn)生活必需品消費(fèi)量增加、消費(fèi)者集中采購(gòu)及超市門(mén)店客流量激增的情況。
包括北京超市發(fā)、首航超市、王府井首航超市、北京華冠、物美、京客隆、盒馬、京東七鮮、家樂(lè)福、山姆會(huì)員店等多家商超企業(yè)，再次開(kāi)展了一場(chǎng)轟轟烈烈的“保供”運(yùn)動(dòng)。
北京市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)也在4月25日晚，攜北京市連鎖重點(diǎn)保供企業(yè)向北京市民表態(tài)，保供應(yīng)，做到貨源充足；保質(zhì)量，做到品質(zhì)保證；保價(jià)格，做到不亂漲價(jià)；保安全，百姓放心購(gòu)物。同時(shí)，向行業(yè)發(fā)出倡議，自覺(jué)履職，勇?lián)?zé)任，行動(dòng)起來(lái)，保四方平安。全力以赴做到“保供、保量、保質(zhì)、保秩序”。
零售人在關(guān)鍵時(shí)候的付出與力量，再一次得到凸顯。
01
超市發(fā)常務(wù)副總趙萌表示，超市發(fā)在第一時(shí)間建立應(yīng)對(duì)機(jī)制，緊急儲(chǔ)備防疫物資?！俺闪⒘擞牲h委書(shū)記、董事長(zhǎng)和總經(jīng)理任組長(zhǎng)，其他班子成員任副組長(zhǎng)的應(yīng)急指揮小組，并第一時(shí)間啟動(dòng)公司《防疫物資保障應(yīng)急預(yù)案》，指揮全員快速落實(shí)疫情期間應(yīng)對(duì)保障工作?！?
從4月24日晚開(kāi)始，超市發(fā)線上訂單開(kāi)始增加，超市發(fā)緊急連夜調(diào)配貨源。
根據(jù)測(cè)算和判斷，超市發(fā)要求采購(gòu)部門(mén)盡快大量采購(gòu)、儲(chǔ)備必需商品，應(yīng)對(duì)顧客可能購(gòu)買(mǎi)的各種傾向，米、面、糧、油的品類可以提前準(zhǔn)備；要求配送部為應(yīng)急物資開(kāi)通綠色通道。
隨后，超市發(fā)立即與供貨商進(jìn)行快速溝通，安排采購(gòu)果菜生鮮等民生商品。保障百姓日常消費(fèi)需求、保障防疫物資需求，避免出現(xiàn)恐慌式搶購(gòu)。
重點(diǎn)民生商品蔬菜備貨量是平日3倍，主要以基地直采為主，外地調(diào)撥車次以及貨量均2倍量配送到庫(kù)；雞蛋到貨量是平日10倍，豬肉到貨量是平日銷量倍5倍，重點(diǎn)供應(yīng)商貨源充足且可全天候配送。
更為關(guān)鍵的一點(diǎn)是，超市發(fā)要求所有商品必須在合格供應(yīng)商處采購(gòu)，在運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程嚴(yán)格防控，杜絕污染。
“目前，超市發(fā)已做好充足物資儲(chǔ)備，糧油可銷40天，根莖菜可銷10天，方便面可銷30天?！壁w萌稱。
從4月25日起，超市發(fā)每天早上提前半小時(shí)營(yíng)業(yè)，同時(shí)延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，晚上直到顧客離開(kāi)后自然閉店。
同時(shí)，為了穩(wěn)定市場(chǎng)物價(jià)，超市發(fā)要求所有商品不得漲價(jià)，門(mén)店不能調(diào)價(jià)格，價(jià)格統(tǒng)一由總部來(lái)控制鎖定。
此外，各店每天都會(huì)推出10種特價(jià)菜，比如胡蘿卜1.39元/斤，菠菜1.99元/斤，黃瓜2.19元/斤……
超市發(fā)能穩(wěn)供保價(jià)的重要原因之一，就是超市發(fā)的蔬菜生鮮基本都是產(chǎn)地直采。同時(shí)，其又與北京市商務(wù)局協(xié)調(diào)，每周都會(huì)為往返產(chǎn)地和北京的貨運(yùn)車輛配備應(yīng)急物資車證，保障了貨品的順利進(jìn)京。
在超市發(fā)門(mén)店的生鮮區(qū)，墻上掛著醒目的特價(jià)菜清單，10類蔬菜每斤售價(jià)均在5元以內(nèi)，低于北京市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心監(jiān)測(cè)的市場(chǎng)平均價(jià)格，重點(diǎn)保障米、面、油、蔬菜、肉、蛋、奶、方便面等生活必需品供應(yīng)。
作為國(guó)有企業(yè)，超市發(fā)一直全力抗疫。為鼓勵(lì)60歲以上老人打疫苗，4月5日開(kāi)始，每周二憑疫苗證明，免費(fèi)領(lǐng)取鮮菜一袋，已有三周多，已領(lǐng)取3200多人次。
為了保證環(huán)境安全，超市發(fā)一直嚴(yán)防死守。
一是， 對(duì)采購(gòu)，經(jīng)營(yíng)肉、菜、水產(chǎn)等柜組及食堂員工，毎天做核酸。其他員工（包括總部人員）七天一次核酸；
二是，對(duì)店鋪堅(jiān)持顧客進(jìn)店掃碼，測(cè)溫，登記，嚴(yán)格遵守“一米線”規(guī)定；
三是，對(duì)所有經(jīng)營(yíng)商品必須有核酸檢測(cè)報(bào)告；
此外，超市發(fā)門(mén)店每日對(duì)購(gòu)物車筐、電梯、賣場(chǎng)地面等區(qū)域和設(shè)備進(jìn)行多次消毒并向顧客公示消毒信息保證賣場(chǎng)清潔、衛(wèi)生；為顧客在入口處免費(fèi)提供消毒液，摘掉門(mén)簾，所有門(mén)店在收銀區(qū)、稱重臺(tái)等人員聚集區(qū)域增加宣傳提示。
同時(shí)，設(shè)專人對(duì)客流量進(jìn)行管理，客流量超過(guò)規(guī)定時(shí)采取限流、分流措施，切實(shí)做好疫情防控工作，確保連鎖店運(yùn)營(yíng)安全有序。
在第一時(shí)間成立疫情保供小組的還有首航超市。
02
4月24日下午，首航超市總部接到門(mén)店反饋有銷售激增現(xiàn)象，就立即啟動(dòng)防疫保供緊急預(yù)案。
首航超市董事長(zhǎng)劉意華任疫情保供小組組長(zhǎng)及保供總指揮，常務(wù)副總經(jīng)理王吉錄任副組長(zhǎng)，各部門(mén)總監(jiān)為組員，全力保供。
劉意華帶隊(duì)在公司總部成立24小時(shí)指揮部，連夜指揮采購(gòu)部門(mén)從基地緊急增加保供商品近200噸；配送中心車輛人員全體加班，協(xié)調(diào)分揀送貨；營(yíng)運(yùn)各門(mén)店留守人員進(jìn)行夜間上貨、補(bǔ)貨，并提前安排第二天全體員工的加班計(jì)劃，形成公司上下一盤(pán)棋，快速?zèng)Q策，準(zhǔn)確安排。
保供的關(guān)鍵是有貨、有車、有人，即貨源組織、物流運(yùn)輸配送和門(mén)店運(yùn)營(yíng)。
24日，首航超市就連夜增派商品采購(gòu)人員進(jìn)行蔬菜的采購(gòu)，加大備貨量。在原有采購(gòu)基礎(chǔ)上又增加了多個(gè)基地和車次。
“訂貨量達(dá)到平時(shí)的5倍以上。各類民生商品在原有備貨量基礎(chǔ)上，蔬菜加量300噸，水果加量300噸，肉蛋類加量100噸，糧油米面加量300噸，奶類加量80噸，方便面、水加量300噸，力保貨量充足。”劉意華表示。
更為關(guān)鍵的是，運(yùn)力要跟得上。
物流中心也按照公司要求，制定調(diào)整了分揀及運(yùn)輸工作預(yù)案，優(yōu)先蔬菜及民生商品的分揀及運(yùn)輸。特別是第一時(shí)間保障有缺斷貨門(mén)店的商品補(bǔ)貨工作，期間朝陽(yáng)區(qū)門(mén)店在25日，補(bǔ)貨頻次達(dá)到5至6次，其他區(qū)域門(mén)店補(bǔ)貨次數(shù)單日達(dá)到3次以上。
同時(shí)為了保障門(mén)店正常運(yùn)營(yíng)，配送人員不分晝夜加班加點(diǎn)保證門(mén)店貨品供應(yīng)，針對(duì)物流中心人力和運(yùn)力不足的問(wèn)題，首航超市隨即啟用外聘裝卸人員及總部人員支援來(lái)保證人力不足問(wèn)題。
目前，首航超市所有門(mén)店全體員工已停休，很多崗位的人員已經(jīng)連軸轉(zhuǎn)24小時(shí)，總部人員全部投入到配送和門(mén)店等一線崗位。
劉意華表示，從25日開(kāi)始，所有門(mén)店提前半小時(shí)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，晚間都是自然閉店，“部分疫區(qū)門(mén)店全店員工擔(dān)心小區(qū)封控，影響第二天上班，便在店內(nèi)就地休息，部分門(mén)店周邊封控，沒(méi)有第三方快遞人員，門(mén)店員工就克服困難直接送貨到小區(qū)。一切工作的目的就是保證北京居民能夠安心、放心?！?
正是有了充足的準(zhǔn)備，首航超市才能有條不紊地應(yīng)對(duì)訂單和客流的激增問(wèn)題。
果不其然，25日早上一開(kāi)門(mén)，門(mén)店的顧客數(shù)量出現(xiàn)激增2-3倍的情況，所有線上訂單的數(shù)量也增加了5-6倍。當(dāng)日，首航超市的銷售額達(dá)到了日常銷售的3倍，同時(shí)，所有門(mén)店都完成了保供任務(wù)，讓顧客到店有貨可買(mǎi)，不缺貨、不斷貨。
從本次疫情開(kāi)始，為加強(qiáng)配送保供能力，配送中心臨時(shí)租賃近15臺(tái)社會(huì)車輛，聯(lián)合首航配送自有的40輛車，不間斷進(jìn)行配送工作，最小的門(mén)店也能達(dá)到一日3配，最多的門(mén)店達(dá)到一日7配，充分地保障了供應(yīng)。
截至目前，首航超市一線門(mén)店貨源充足，價(jià)格穩(wěn)定，采購(gòu)和配送還在源源不斷繼續(xù)給各店運(yùn)輸著保供商品，所有門(mén)店的民生商品的可銷天數(shù)，根據(jù)保質(zhì)期的不同全部做最大化安排。
“米面糧油可銷45天，根莖菜可銷10天，方面面掛面30天，肉類產(chǎn)品冷凍冷藏合計(jì)可銷15天。”劉意華表示。
實(shí)際上，自2020年疫情爆發(fā)以來(lái)，首航超市一直嚴(yán)格執(zhí)行政府的防疫政策。
近期由于疫情有擴(kuò)大化趨勢(shì)，首航超市在常規(guī)化防疫工作的基礎(chǔ)上，又加強(qiáng)了防控工作：
一是，所有員工每日體溫檢測(cè)，上崗前進(jìn)行健康寶核查；
二是，所有冷鏈員工每日核酸檢測(cè)，全店員工和賣場(chǎng)商品，環(huán)境每周核酸檢測(cè)，周邊出現(xiàn)疫情的門(mén)店全員每日核酸檢測(cè)；
三是，嚴(yán)格執(zhí)行顧客進(jìn)店掃碼測(cè)溫核驗(yàn)制度；
四是，對(duì)賣場(chǎng)各處、設(shè)備設(shè)施、售賣用具等消毒工作，分時(shí)段嚴(yán)格執(zhí)行；
五是，防止人員聚集，人多立即限流，一出一進(jìn)，對(duì)收銀、稱重等嚴(yán)格遵守執(zhí)行一米線的規(guī)定。
除了首航超市，北京華冠、物美、家樂(lè)福等超市也都在積極保供。
03
4月24日晚，華冠物流園區(qū)燈火通明，華冠總部及物流人員正在加班加點(diǎn)的把剛剛到貨的40多車蔬菜等商品卸車分裝，準(zhǔn)備次日一早配送到華冠下屬各個(gè)門(mén)店。
在這里，民生類商品備貨量已超5倍，重點(diǎn)門(mén)店備貨量在10倍以上。
華冠成立了專項(xiàng)小組，對(duì)接封控社區(qū)及村莊的物資供應(yīng)，全員停休支援一線，全力以赴完成應(yīng)急保障任務(wù)。而華冠物流中心距離竇店鎮(zhèn)15公里內(nèi)，30分鐘貨車可達(dá)。
華冠公司總經(jīng)理肖英表示，目前，華冠所有門(mén)店均嚴(yán)格落實(shí)疫情防控各項(xiàng)要求，按照要求接種疫苗并定期核酸檢測(cè)。同時(shí)，采購(gòu)人員積極對(duì)接直采基地，加大商品儲(chǔ)備。
早在2022年4月23日，華冠超市北京區(qū)域所有門(mén)店就延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，確保百姓放心購(gòu)物。
華冠京心APP、京東到家、美團(tuán)、餓了么多個(gè)線上購(gòu)物平臺(tái)同步上線。同時(shí)，華冠還設(shè)置專人進(jìn)行線上服務(wù)和問(wèn)題解答，增派人手進(jìn)行揀單作業(yè)，并根據(jù)社區(qū)實(shí)際情況進(jìn)行訂單分區(qū)分類，方便識(shí)別和派送，線上線下全渠道滿足消費(fèi)者購(gòu)物需求。
同時(shí)，華冠加強(qiáng)價(jià)格監(jiān)測(cè)，由總部統(tǒng)一調(diào)控價(jià)格，確保物價(jià)穩(wěn)定。接下來(lái)，華冠還將持續(xù)增大民生商品儲(chǔ)備，確保供應(yīng)充足。
此外，物美、家樂(lè)福、山姆會(huì)員店等都在積極保供。
從4月24日開(kāi)始，物美北京全部門(mén)店（便利店除外）延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，且一直營(yíng)業(yè)到最后一名顧客離店。
家樂(lè)福北京相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“考慮到消費(fèi)者購(gòu)物需求增大，家樂(lè)福還提前協(xié)調(diào)全國(guó)直采基地，加大采購(gòu)力度，蔬菜備貨量達(dá)百余噸，充分保障市場(chǎng)供貨充足，價(jià)格穩(wěn)定?！?
同時(shí)，家樂(lè)福北京各門(mén)店也開(kāi)啟了動(dòng)態(tài)訂貨模式，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整訂貨量。蔬菜水果、肉禽蛋、防疫物資持續(xù)加大訂貨量。消費(fèi)者既可以通過(guò)線下門(mén)店購(gòu)買(mǎi)，也可以通過(guò)線上家樂(lè)福小程序、第三方平臺(tái)等掃碼下單享受到家服務(wù)。
作為北京政府指定重點(diǎn)保供企業(yè)，山姆也在全力以赴保民生物資。
僅近兩天，北京山姆順義店、亦莊店、石景山店，每家店至少有10噸鮮牛肉到店，門(mén)店也加強(qiáng)人手，不斷補(bǔ)貨，讓會(huì)員一到門(mén)店就可快速拿到商品，減少在門(mén)店的逗留時(shí)間。
此外，山姆單日準(zhǔn)備的豬肉就超過(guò)20噸，蔬菜30噸，為居民的正常生活實(shí)現(xiàn)有力保障。
同時(shí)，山姆在全國(guó)多地有物流儲(chǔ)備和中轉(zhuǎn)倉(cāng)，需要時(shí)可相互聯(lián)動(dòng)，加強(qiáng)各類貨品的運(yùn)送，米面糧油、肉蛋禽、蔬菜水果等民生物資都加大訂貨量，按照疫情前近3-5倍備貨。
疫情下的生活物資供應(yīng)可謂是最大的民生問(wèn)題之一。正是這些商超等零售企業(yè)前期未雨綢繆的準(zhǔn)備和及時(shí)響應(yīng)加班加點(diǎn)的付出，才保障了北京居民基本生活物資的供應(yīng)，它們是抗疫保供的一道風(fēng)景線。