像香港、新加坡這樣大小的地方，能否利用合成科技生產(chǎn)全世界三分之一的牛奶、牛肉、皮革？
編者按：本文來自微信公眾號元氣資本（yuanqicapital） ，作者： 林井井，創(chuàng)業(yè)邦經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)載。
核心內(nèi)容
(資料圖)
1、維港投資是Skype、Facebook、Zoom等多個成功案例支持者，且基本在早期參與。
2、維港投資近期在新材料領(lǐng)域、替代蛋白和食品領(lǐng)域（人造肉、人造咖啡）積極布局。
3、李嘉誠和周凱旋都認(rèn)為合成生物技術(shù)是香港不可錯過的機遇。
2022年的夏天，替代蛋白公司在市場上面臨復(fù)雜情緒。
一方面，“出道即巔峰”的植物肉上市公司Beyond Meat（BYND.US）股價位于其最高點的十分之一處徘徊；另一家知名植物肉公司Impossible Foods在2022年初傳來春季即將上市的消息后就再無聲息。
相關(guān)企業(yè)商業(yè)模式不斷遭遇質(zhì)疑，消費者認(rèn)知也使得相關(guān)人士不得不擔(dān)憂植物肉的前景。而另一方面，為了應(yīng)對目前的通貨膨脹態(tài)勢，美國的一些餐廳開始首次要求將植物肉作為原材料，來應(yīng)對不斷上升的肉類成本。
如果向李嘉誠提出這個問題，他可能會給出一個正面答案，植物肉企業(yè)Impossible Foods的第一輪融資，就接受了李嘉誠旗下維港投資（Horizons Venture）的資金支持。
但他眼中的未來，卻不只在植物肉，還包括人造咖啡、可持續(xù)材料等顛覆性領(lǐng)域。
維港投資，顛覆性公司的捕手維港投資（Horizons Ventures）是李嘉誠基金會旗下的風(fēng)險投資機構(gòu)，總部位于中國香港。此前在科技領(lǐng)域的布局，相當(dāng)具有代表性的投資案例包括 Zoom、Facebook、Slack等公司，切幾乎都是在早期開始布局。
根據(jù)官方信息，維港投資有三位創(chuàng)始合伙人——在李嘉誠以外的是兩位女性合伙人周凱旋和張培薇。
根據(jù)公開信息，周凱旋是李嘉誠基金會的董事，被視為李嘉誠最親近的人之一，也曾創(chuàng)辦了一度著名的TOM網(wǎng)站。在福布斯亞洲的書面采訪中，周凱旋表示，維港投資最初由她和張培薇在2002年共同創(chuàng)立，在兩年之后，李嘉誠才通過投資案例加入。
雖然沒有公開信息能展現(xiàn)李嘉誠基金會為維港投資提供了多少資金，但作為被周凱旋同時管理著的慈善機構(gòu)。由此，基金會確保了維港投資雄厚的資金背景，而這也促使維港投資有能力向最超前的想法提供支持。
在評價李嘉誠的風(fēng)險投資理念時，周凱旋認(rèn)為“他喜歡顛覆性創(chuàng)新?！?/p>
而盡管李嘉誠不參與投資的日常評審和選拔工作，周凱旋表示李嘉誠非常喜歡和維港投資的“顛覆性”企業(yè)的創(chuàng)始團隊會面，以了解其概念和使命。
李嘉誠品嘗Impossible Foods旗下的植物肉漢堡，贊不絕口（來源：kknews）
多元項目，押注顛覆性的未來盡管管理層都是傳統(tǒng)行業(yè)中起家，但維港投資十分樂于接受多元化的新事物。根據(jù)公開信息，維港投資目前一共投資過超過150個項目，從中我們可以看到維港投資注意力的分布。
據(jù)Capital IQ，在行業(yè)分布上，占比最高的四個行業(yè)分別是IT、健康、消費和通信——分別約占35%、18%、15%和13%。
此外，雖然總部位于香港，但是維港投資的視野遍及全球。Capital IQ的數(shù)據(jù)顯示，截至2022年四月，維港投資在全球共投資了151個項目，而這151個項目中半數(shù)來自北美和加拿大，亞太地區(qū)僅占不到20%。
來源：Capital IQ
維港投資對IT領(lǐng)域的長期關(guān)注不僅成就了其投資前瞻性的聲譽，也得到了豐厚回報。根據(jù)公開報道，維港投資在2005年注資Skype；2007年時曾向Facebook的產(chǎn)品注入1.2億美元——當(dāng)Facebook在2012年上市時，這一投資的回報至少翻了5倍。此外，維港投資在早前投資的聲控系統(tǒng)Siri也被蘋果公司收購，如今家喻戶曉。
在當(dāng)前被記錄在案已投項目中，有大約五分之一的項目都只進行過一輪融資（包含近期才開始融資的新企業(yè)，以及未能繼續(xù)發(fā)展的企業(yè)）。而觀察投資組合中經(jīng)歷過多次融資的被投企業(yè)，維港投資也常常在B輪之前就參與其中。由此，可以明確看出維港投資對于早期項目的偏好。
有熟悉維港投資的人曾表示，維港投資的理念“具有一層慈善的意味”——公司希望可以讓企業(yè)家不被快速追求回報的壓力所迫。
周凱旋曾經(jīng)公開表示：“維港投資不是一個投資基金，而是希望通過亞洲的捐獻文化成為社會正能量?！辈⑶覔?jù)她所言，維港投資的收益全部屬于李嘉誠基金會。
資料來源：Capital IQ
資本加碼，農(nóng)業(yè)重塑迫在眉睫根據(jù)Capital IQ，目前維港投資在案的食品類項目共有12個。Impossible Foods在一定程度上是維港投資對植物基食品濃厚興趣的代表性案例，但是并不是其中唯一。僅僅是維港投資看好的植物肉項目，在Impossible Foods之外，就還有來自香港的Green Monday以及來自澳大利亞的V2 Food。
在應(yīng)對全球氣候問題迫在眉睫的今天，合理降低畜牧業(yè)規(guī)?？梢怨?jié)約自然資源并減少溫室氣體排放。而目前看來，在變化的“肉類”食物市場上，消費者并不會迅速改變的飲食習(xí)慣是相關(guān)企業(yè)尚需攻克的一大難題。據(jù)天風(fēng)證券2020年4月的研報顯示，口味是植物肉體驗的基礎(chǔ)，擬真程度是行業(yè)最大的壁壘——有36%的消費者因為不清楚或不放心其材料及制作過程，不購買并食用植物肉；還有29%表示更喜歡真肉。?
植物肉口味的區(qū)分，成了目前市面上不同植物肉品牌的關(guān)鍵競爭點；而將產(chǎn)品調(diào)整到更接近肉的口味，也是許多技術(shù)人員的追求。
在此背景下，維港投資的項目都有著技術(shù)上的特色。Impossible Foods改造酵母并發(fā)酵產(chǎn)生類似于大豆血紅蛋白的血紅素蛋白——這一元素作為動物肌肉的基本組成部分，也是肉類風(fēng)味的最重要特點。
同樣在2014年，維港投資以1550萬美元領(lǐng)投的Eat Just（原Hampton Creek）既擁有植物蛋白技術(shù)，也在攻克細(xì)胞培養(yǎng)難題上有所建樹。
Eat Just最早的產(chǎn)品是“人造雞蛋”，實際上是一種粉狀的植物提取物，在食品制作時，能夠代替雞蛋的作用，同時讓生產(chǎn)成本更加低廉。使用這種產(chǎn)品可以制作蛋黃醬和蛋糕，并且口感與真實雞蛋的作用相差無幾。有了李嘉誠的背書，Eat Just的“Just Mayo”蛋黃醬在香港廣受消費者歡迎，甚至曾經(jīng)被聯(lián)合利華狀告“不應(yīng)聲稱自己是蛋黃醬”。
這張Eat Just創(chuàng)始人Josh Tetrick和李嘉誠共同制作“人造炒蛋”菜肴的照片曾在香港大火（來源：pixnet）
而Eat Just公司更加“顛覆性”的創(chuàng)造在于其細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)下誕生的雞肉產(chǎn)品。和植物蛋白制成的植物肉相比，細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)制成的肉制品口感更接近真肉。公司生產(chǎn)的細(xì)胞培養(yǎng)雞肉已在2020年獲批在新加坡出售，近期，Eat Just更宣布明年將建立全球最大的培養(yǎng)肉工廠。
“工業(yè)化動物生產(chǎn)可能是正在發(fā)生的最奇怪和最離奇的事情，只是你沒有意識到而已。”Tetrick說。
相信技術(shù)，可持續(xù)投資不斷加碼除了植物肉之外，維港投資的其它食品項目也都傳遞出對當(dāng)下傳統(tǒng)工業(yè)/消費解決方案的“顛覆性”。
李嘉誠和周凱旋留下了許多親自試吃植物基食品的照片。在一場去年進行的傳媒活動中，周凱旋為來賓準(zhǔn)備了一套“科技大餐”：活動參與者反饋稱，其中包括以Impossible Foods技術(shù)為基礎(chǔ)的植物肉，Voyage Foods的“無可可”巧克力、“無花生”花生醬，以及ATOMO的“無咖啡豆”分子咖啡。
周凱旋在傳媒午宴中試吃植物肉午餐
這些產(chǎn)品的制造商全部獲得了維港投資的支持。并且，盡管這些食物聽起來不可思議，但其實本質(zhì)上都是運用新的技術(shù)，以替代性的可持續(xù)材料生產(chǎn)口味相仿的食品。
沒有咖啡豆的分子咖啡ATOMO，則由植物材料制成，含有替代性咖啡因。通過分子技術(shù)，ATOMO咖啡的成分不僅可以調(diào)整苦味程度，還不會影響咖啡風(fēng)味。與此同時，ATOMO咖啡的生產(chǎn)可以避免栽種咖啡的過程，不被氣候變遷影響。
ATOMO咖啡
晚宴上的可持續(xù)包裝也完整了維港投資在餐桌上的可持續(xù)使命?？偛课挥趥惗氐腘otpla取名意為“no plastic”，其可持續(xù)的包裝解決方案“Ooho”由海藻制成。Notpla的水粒是由海藻等材料包裹的膠囊。在一些馬拉松比賽上，已經(jīng)有主辦方提供此類飲料產(chǎn)品，以代替瓶裝水。
消費者可以選擇吃下這類包裝材料，也可以只咬開一個小口。而這種材料只需要4到6周就可以完全被生物降解，不會對環(huán)境造成污染。公司也已經(jīng)開始同英國外賣公司開始合作，嘗試將其生產(chǎn)的可降解產(chǎn)品在餐飲行業(yè)進行推廣。
Notpla的包裝袋（來源：google）
值得一提的是，維港投資的另一個項目AlgiKnit用海帶生產(chǎn)紗線和纖維。雖然不在餐桌上，但同樣以可持續(xù)材料的技術(shù)代替合成纖維，減少相關(guān)工業(yè)的碳足跡，旨在顛覆時尚和紡織行業(yè)。2022年6月，維港投資繼續(xù)支持了AlgiKnit價值1300萬美元的A輪融資。
合成生物，香港不可錯過的機遇？維港投資是全球最先聚焦植物肉的一批資本之一。盡管這一技術(shù)源于北美，但位于香港的李嘉誠迫切地希望參與其中并奔走呼吁其對于香港的重要性。
作為可能顛覆農(nóng)業(yè)的革命性技術(shù)，合成生物技術(shù)被周凱旋視為“未來重要的工業(yè)革命”。
周凱旋認(rèn)為，合成生物學(xué)中的提煉技術(shù)很像20世紀(jì)的石油，與合成化學(xué)相結(jié)合，未來可以成就許多大型工業(yè)。根據(jù)她所引用的科學(xué)報告，未來60%的日常產(chǎn)品將會以合成生物的科技做基礎(chǔ)。
包括在細(xì)胞培養(yǎng)肉在內(nèi)，合成生物技術(shù)在食品領(lǐng)域的應(yīng)用已經(jīng)開始展現(xiàn)。例如，當(dāng)前90%食品供應(yīng)依賴進口的新加坡是全球第一個開放人造肉的國家。出于對食品安全的考量，新加坡最近啟動了一項計劃，目標(biāo)是在2030年前全國營養(yǎng)需求本土制造的比重達到30%——新技術(shù)下的食物生態(tài)因此備受重視。在這一背景下，瑞士食品公司Buhler和Givaudan合資在新加坡設(shè)立了一座蛋白質(zhì)創(chuàng)新研發(fā)中心。
維港資本認(rèn)為，本地再工業(yè)化是年輕人擴大發(fā)展的關(guān)鍵。李嘉誠對合成生物技術(shù)在香港的推廣，更是“歇斯底里”。周凱旋說，“深信香港人仍有機會借此技術(shù)為這個小城市加油”，并類比新加坡，認(rèn)為這些“彈丸之地”可以利用合成科技生產(chǎn)“全世界三分之一的牛奶、牛肉、皮革”。
目前，市場上對于替代農(nóng)產(chǎn)品的投資從蛋白質(zhì)提取覆蓋到消費品營銷，價值鏈上的每個緩解都在迎來新的投資機遇。不過，這些投資的成功取決于產(chǎn)品質(zhì)量、成本控制、消費者接納度和供應(yīng)鏈的成熟度。
根據(jù)波士頓咨詢公司的估計，植物和其他蛋白質(zhì)制成的漢堡、乳制品和雞蛋馬上會迎來普遍的平價。隨著替代農(nóng)產(chǎn)品工業(yè)的趨于成熟，越早進入這一領(lǐng)域的參與者獲得意想不到的回報。
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