寧波人都有做生意的基因。早期的寧波幫，創(chuàng)造過(guò)上百個(gè)工商業(yè)領(lǐng)域的第一。
創(chuàng)業(yè)邦（ID：ichuangyebang）原創(chuàng)
作者丨趙曉曉
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編輯丨及軼嶸
圖源丨受訪(fǎng)者
90年代的寧波外貿(mào)，隨便做哪個(gè)行業(yè)都很賺錢(qián)。今天的寧波，是繼上海、深圳、北京、蘇州、東莞之后，全國(guó)第六座外貿(mào)萬(wàn)億之城。所以在寧波有句話(huà)是：每4個(gè)寧波人，就有一個(gè)和外貿(mào)相關(guān)。
1999年下半年，張國(guó)平從國(guó)企外貿(mào)單證儲(chǔ)運(yùn)部經(jīng)理辭職，也干起了外貿(mào)生意，一開(kāi)始主要做戶(hù)外用品。2002年，一位中國(guó)臺(tái)灣的客戶(hù)做生意失敗，欠了張國(guó)平4萬(wàn)美金，就把他給宜家供貨的研磨器產(chǎn)品，介紹給了張國(guó)平。
這是一個(gè)不太好做的生意?！疤?xì)分，賺小錢(qián)是有的，難有大發(fā)展?！睆垏?guó)平說(shuō)，“當(dāng)時(shí)就想試試，看能不能趟出條路。”
決定之后，張國(guó)平在同一年就創(chuàng)立了寧波廚聚廚房科技有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)廚聚），專(zhuān)注于生產(chǎn)高品質(zhì)的廚房用具，主要以研磨器類(lèi)為主，比如西餐用的胡椒粉研磨器。
廚聚品牌產(chǎn)品：胡椒磨
當(dāng)時(shí)寧波外貿(mào)企業(yè)統(tǒng)一的賺錢(qián)方式就是鋪貨。但張國(guó)平不同，一開(kāi)始就花錢(qián)做設(shè)計(jì)、申請(qǐng)專(zhuān)利、搞品牌化，“有人說(shuō)我是走上了一條不歸路，但我是要準(zhǔn)備長(zhǎng)跑?！?/p>
成立20年，廚聚的研磨器，每年大約銷(xiāo)售900萬(wàn)個(gè)，年出口額2100萬(wàn)美金。去年一年，阿里國(guó)際站上，廚聚的年出口額在400萬(wàn)-500萬(wàn)美金。大客戶(hù)有無(wú)印良品等日常家居品牌，也有國(guó)際香料大客戶(hù)、專(zhuān)門(mén)做禮盒的新商家。
專(zhuān)利是張國(guó)平的壁壘。他向創(chuàng)業(yè)邦透露，該公司已申請(qǐng)專(zhuān)利300多個(gè)，其中發(fā)明專(zhuān)利21個(gè)，還有6個(gè)PCT項(xiàng)目（國(guó)際專(zhuān)利合作條約）。寧波國(guó)家級(jí)專(zhuān)精特新“小巨人”數(shù)量在全國(guó)排第4。憑借專(zhuān)利技術(shù)，廚聚有條件成為“小巨人”。
創(chuàng)業(yè)：一波三折的“不歸路”張國(guó)平?jīng)]有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，“很多時(shí)候，困難和災(zāi)難都是始料未及的?！?/p>
浙江省寧波寧海縣鄉(xiāng)下的一個(gè)廢舊棉花廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù)，面積有500平方米，二十幾個(gè)工人，是廚聚最開(kāi)始的裝配車(chē)間。靠著前期積累的客戶(hù)和資源，張國(guó)平先把歐美市場(chǎng)做起來(lái)了。那個(gè)時(shí)候，人的興致是高漲的，外貿(mào)很火，能開(kāi)一個(gè)工廠(chǎng)就算是一份事業(yè)了。
廚聚生產(chǎn)車(chē)間
市場(chǎng)增速快，規(guī)則往往是跟不上的。2003年和2005年，張國(guó)平兩個(gè)頭部客戶(hù)，幾萬(wàn)美金的欠款收不回來(lái)；一直穩(wěn)定的訂單，在投入生產(chǎn)后被反饋產(chǎn)品有問(wèn)題，錢(qián)又虧了不少。
2011年，張國(guó)平拿到了歐洲第九大食品商羅申食品的訂單。這家企業(yè)的創(chuàng)辦人是彼得·波羅申科，靠經(jīng)營(yíng)糖果發(fā)跡，更為人所熟知的身份是“巧克力大亨”。
一個(gè)研磨器，賣(mài)1.2美金，張國(guó)平和團(tuán)隊(duì)接到了20萬(wàn)個(gè)，第一單的銷(xiāo)售額是24萬(wàn)美金。2012年又接到了100萬(wàn)個(gè)的訂單，銷(xiāo)售額翻了5倍，做到了120萬(wàn)美金。
2014，波羅申科坐上烏克蘭新任總統(tǒng)之位。上位之后的波羅申科把重點(diǎn)放在了軍火生意上，食品工廠(chǎng)的生意逐漸下滑。這期間，張國(guó)平只接到一單30多萬(wàn)美金的生意。
工廠(chǎng)從寧?？h鄉(xiāng)下的500平方米，搬到寧波的3000平方米，再搬到現(xiàn)在的5000平方米。還增加了灌裝線(xiàn)，這是美國(guó)最大客戶(hù)的要求。張國(guó)平跟這個(gè)客戶(hù)從2014年一直合作到現(xiàn)在，業(yè)務(wù)量占公司總業(yè)務(wù)的30%左右。
起起落落，這是絕大多數(shù)寧波外貿(mào)人的現(xiàn)狀，多數(shù)人會(huì)在第一次失敗后選擇換個(gè)方向重新開(kāi)始。寧波人的基因、血液里就是能做生意的。早期的寧波幫，創(chuàng)造過(guò)上百個(gè)工商業(yè)領(lǐng)域的第一。反正市場(chǎng)在，做什么都行。
張國(guó)平比大多數(shù)外貿(mào)人走的更辛苦一些，在消費(fèi)品領(lǐng)域堅(jiān)持做原創(chuàng)設(shè)計(jì)，錢(qián)、時(shí)間、人員都是成本。即便手握專(zhuān)利，也還是避免不了抄襲和仿品。有些商品知名度和銷(xiāo)量甚至比廚聚的還好。
廚聚品牌產(chǎn)品：色拉攪拌器
“前兩天有個(gè)做貿(mào)易的朋友跟我聊，說(shuō)20年了我們還是這樣。他一年出口額有四五千萬(wàn)美金，我們跟他差了一半還多。”張國(guó)平說(shuō)，“從一開(kāi)始，我們走的就是一條很艱辛的路?！?/p>
寧波外貿(mào)人有個(gè)說(shuō)法，“逢8都要震一下”，1998年亞洲金融風(fēng)暴、2008年美國(guó)次貸危機(jī)、2018年特朗普開(kāi)打貿(mào)易戰(zhàn)，都給外貿(mào)帶來(lái)過(guò)陣痛，但寧波都挺過(guò)來(lái)了，如今寧波的外貿(mào)自營(yíng)進(jìn)出口總額在全國(guó)排第6。廚聚也得勢(shì)，一直保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。
目前，廚聚的主要市場(chǎng)在美國(guó)，占其銷(xiāo)售額的40%，每3個(gè)美國(guó)家庭就有一個(gè)來(lái)自廚聚的產(chǎn)品。歐洲占35%，主要集中在德國(guó)、新西蘭、澳洲，剩下的25%是日韓。B端銷(xiāo)售渠道一個(gè)是百貨商店、廚房專(zhuān)賣(mài)店，另外就是高端超市。廚聚的產(chǎn)品70%為自主開(kāi)發(fā)，30%為國(guó)際品牌做代工，但專(zhuān)利都在自己手里。
廚聚年出口額2100萬(wàn)美金?！安豢鋸埖卣f(shuō)，有西餐的地方就有我們的產(chǎn)品?！?/p>轉(zhuǎn)線(xiàn)上，做C端
和寧波所有外貿(mào)企業(yè)一樣，廚聚也經(jīng)歷了去年的缺芯、缺箱（集裝箱）、缺電、缺人（工人），今年又逢國(guó)際形勢(shì)不穩(wěn)定、疫情、物流價(jià)格上漲等諸多不確定性。寧波外貿(mào)碰上了一連串“攔路虎”。
今年7-9月是全國(guó)外貿(mào)出口額的最低值，有不少停產(chǎn)甚至倒閉的工廠(chǎng)。廚聚今年的訂單少了不少，相比去年的400多萬(wàn)美金，今年的訂單減少到了250萬(wàn)美金左右。
7月中旬，東莞一家出口型代工老廠(chǎng)宣布倒閉，讓張國(guó)平意識(shí)到傳統(tǒng)外貿(mào)制造企業(yè)要換種經(jīng)營(yíng)方式。他在6月份時(shí)還曾向廣東的同行企業(yè)了解情況，“陽(yáng)江的硅膠企業(yè)有20%關(guān)門(mén)了，江門(mén)15家同行企業(yè)，停四開(kāi)三或停三開(kāi)四，有的一個(gè)禮拜不上班。”
在張國(guó)平看來(lái)，除了因疫情爆發(fā)而被數(shù)字化淘汰掉的、技術(shù)含量低的小型制造企業(yè)外，還有一些企業(yè)在“穩(wěn)訂單”的過(guò)程中，面臨壓力和挑戰(zhàn)?！斑^(guò)去一直依賴(lài)于線(xiàn)下展會(huì)，新客源越來(lái)越少。”
2001年，張國(guó)平在阿里國(guó)際站上注冊(cè)了賬號(hào)，但和大多數(shù)外貿(mào)企業(yè)一樣，并沒(méi)有認(rèn)真運(yùn)營(yíng)，更多的錢(qián)還是花在了展會(huì)上。2018年，線(xiàn)上業(yè)務(wù)快速發(fā)展，線(xiàn)下展會(huì)效能明顯降低，張國(guó)平開(kāi)始注重線(xiàn)上拓客，投入50萬(wàn)做運(yùn)營(yíng)。
廚聚產(chǎn)品陳列展示
投資回報(bào)率隨著客源增多而增加。2019年開(kāi)始，張國(guó)平每年都投入100萬(wàn)做線(xiàn)上運(yùn)營(yíng)，目前在阿里國(guó)際上運(yùn)營(yíng)著四個(gè)電商平臺(tái)，交易額從30多萬(wàn)美金增長(zhǎng)到去年的400多萬(wàn)美金，成為阿里國(guó)際站家居行業(yè)的頭部商家。新市場(chǎng)增加了巴西、智利、哥倫比亞、墨西哥、意大利、波蘭、捷克、俄羅斯等。
新的增長(zhǎng)點(diǎn)在C端。2019年，張國(guó)平在亞馬遜上做起了獨(dú)立品牌，把原來(lái)國(guó)際業(yè)務(wù)部的副經(jīng)理獨(dú)立出來(lái)，重建了C端電商部。增長(zhǎng)很快，年銷(xiāo)售額在300多萬(wàn)美金?！拔覀儸F(xiàn)在兩條腿走路，B端維穩(wěn)，C端賺錢(qián)?！?/p>
最開(kāi)始公司內(nèi)部意見(jiàn)很大，重點(diǎn)做B端還是C端？張國(guó)平把公司未來(lái)的運(yùn)營(yíng)重點(diǎn)放在了C端?！安荒苤痪劢勾罂蛻?hù)，要切入中小客群市場(chǎng)，看似生意降維，其實(shí)是拓寬客群的同時(shí)，也降低了大客戶(hù)生意風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>
前段時(shí)間，張國(guó)平去了兩次廣州，報(bào)了一個(gè)課程，學(xué)習(xí)怎么面向C端定戰(zhàn)略、怎么順應(yīng)趨勢(shì)。
這也在倒逼張國(guó)平和團(tuán)隊(duì)豐富自己的產(chǎn)品種類(lèi)。C端消費(fèi)者更在乎顏值和使用便捷性，可以有更大膽的玩法，張國(guó)平的方案是，將研磨器作為裝飾類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)行推廣，設(shè)計(jì)出了小鹿、小貓等造型的研磨器，成為銷(xiāo)量爆品。
電商之外，張國(guó)平也很注重?cái)?shù)字化的研發(fā)和投入。創(chuàng)業(yè)邦了解到，廚聚工廠(chǎng)內(nèi)開(kāi)通了直播驗(yàn)廠(chǎng)等服務(wù)，可以與海外新老客戶(hù)“云端”交流。工廠(chǎng)也在做自動(dòng)化，但要根據(jù)市場(chǎng)所需和訂單量。如果訂單少，自動(dòng)化投入就是一筆不太劃算的投資。
團(tuán)隊(duì)上，員工總數(shù)有兩百多人，電商團(tuán)隊(duì)有14人，設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)有20多人?！白鲭娚虝?huì)很難，但是難也要做。這是傳統(tǒng)外貿(mào)的新路子。”張國(guó)平說(shuō)。
做好加減法廚聚在亞馬遜上有五個(gè)品牌在同時(shí)運(yùn)營(yíng)，庫(kù)存、物流、人工成本都很高。
“步子邁大了，亞馬遜運(yùn)營(yíng)規(guī)則比較嚴(yán)，想著如果一個(gè)品牌斃掉，另外幾個(gè)可以補(bǔ)上?！睆垏?guó)平說(shuō)，“今年會(huì)集中在兩個(gè)品牌上，剩下三個(gè)品牌要么賣(mài)掉，要么先暫停?！边@是減法。
去年有一家美國(guó)公司想要收購(gòu)張國(guó)平的兩個(gè)品牌，一個(gè)品牌出價(jià)240萬(wàn)美金，另一個(gè)品牌出價(jià)120萬(wàn)美金?！拔覀儧](méi)同意，自己還想再試試品牌運(yùn)營(yíng)這條路?！?/p>
現(xiàn)在張國(guó)平的想法是，可以把其中兩個(gè)品牌做成獨(dú)立站，這是他們的加法。
產(chǎn)品線(xiàn)上，張國(guó)平在2017年上線(xiàn)了咖啡研磨器，未來(lái)還會(huì)出電動(dòng)咖啡研磨器，他們有技術(shù)，有專(zhuān)利背書(shū)，沒(méi)有陪跑對(duì)手，產(chǎn)品推廣很容易。張國(guó)平判斷，公司未來(lái)的增長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)在咖啡研磨器這一塊。
廚聚品牌產(chǎn)品：咖啡研磨器
公司也在往高客單價(jià)方向走，明年會(huì)參評(píng)更多的設(shè)計(jì)獎(jiǎng)項(xiàng)?！爸行∥⑼赓Q(mào)制造型企業(yè)，要走技術(shù)和品牌雙線(xiàn)發(fā)展的路子?！睆垏?guó)平說(shuō)。
搜索數(shù)據(jù)和行業(yè)報(bào)告都顯示，研磨器在廚房之外還有大量未被滿(mǎn)足需求的新場(chǎng)景，比如有不少買(mǎi)家在國(guó)際站上高頻搜索BBQ場(chǎng)景下的餐廚需求品，還有今年在國(guó)內(nèi)增速飛快的露營(yíng)場(chǎng)景下的餐廚需求品等?！耙粩鄬ふ倚碌脑鲩L(zhǎng)點(diǎn)?！睆垏?guó)平說(shuō)。
12月7日，海關(guān)總署剛剛公布，今年前11個(gè)月，我國(guó)外貿(mào)進(jìn)出口總值38.34萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.6%，外貿(mào)繼續(xù)保持平穩(wěn)運(yùn)行。
在這之前，浙江省還啟動(dòng)了“千團(tuán)萬(wàn)企拓市場(chǎng)搶訂單行動(dòng)”，由省商務(wù)廳帶隊(duì)的外貿(mào)企業(yè)隊(duì)伍出發(fā)，開(kāi)啟為期6天的德國(guó)、法國(guó)之行。
阿里巴巴國(guó)際站也在寧波打造全國(guó)首個(gè)“數(shù)字化出?？凇睒影迨?，包括扶持寧波本地500家行業(yè)頭部企業(yè)實(shí)現(xiàn)品牌出海，針對(duì)寧波核心行業(yè)，打造聯(lián)動(dòng)的數(shù)字產(chǎn)業(yè)帶名片；整合高職院校和第三方服務(wù)商資源，開(kāi)展數(shù)字出海人才培養(yǎng)和認(rèn)證等舉措。
明年會(huì)是一個(gè)增長(zhǎng)高峰期，在這之前，廚聚要做好充分準(zhǔn)備?！敖衲瓯韧甓济Γa(chǎn)品開(kāi)發(fā)自己抓，專(zhuān)利技術(shù)自己搞，還有各種市場(chǎng)調(diào)研和評(píng)審，但每一步都必須走。”張國(guó)平說(shuō)。