對風(fēng)土和品質(zhì)的極致追求，讓梅見大大拓展了青梅酒的味道邊界。
中國是一個(gè)產(chǎn)梅大國，擁有百余種原生青梅品種，包括種植梅、古梅、野梅等。每一種青梅的風(fēng)味，都來源于與當(dāng)?shù)厮恋南嘤?，它們相互成就，無法分割，導(dǎo)致了每個(gè)產(chǎn)區(qū)的青梅都有著獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)。
【資料圖】
為了讓更多人品嘗到梅的香氣與雅韻，梅見花費(fèi)了長達(dá)5年的時(shí)間，對百余種梅子的香氣、酸度、陳化特性等進(jìn)行了1700余次風(fēng)味測試。正是這樣的付出和堅(jiān)持，梅見出品的青梅酒才得以擁有濃郁的風(fēng)土氣息，和卓絕的品質(zhì)。
為了獲得最理想的青梅，梅見梅酒研究院的工作人員們，每一年都會(huì)跑遍全國核心的青梅產(chǎn)區(qū)：
廣東普寧的青梅果大肉厚，酸度高且多汁，是梅見的主打原味梅見；煙熏風(fēng)味梅見則是在此基礎(chǔ)上，加入了天然果木煙熏的烏梅釀制而成；四川大邑野生的南高梅酸度濃郁飽滿，專門用來制作“藍(lán)梅見”。
除此之外，他們還要和時(shí)間爭分奪秒。
青梅的時(shí)令期很短，每年4月，廣東普寧的果農(nóng)們要在20天內(nèi)完成采摘，并將當(dāng)天采摘的青梅在第一時(shí)間通過全程冷鏈運(yùn)輸至1600公里外的酒廠。
四川的西嶺雪山地形險(xiǎn)峻，那里生長著高達(dá)10米到15米的野生梅樹。為了保持青梅的最佳品質(zhì)，工人們必須在夜間溫度低、無光照的條件下?lián)屵\(yùn)下山。當(dāng)貨車夜行抵達(dá)酒廠時(shí)，青梅仍然帶有西嶺風(fēng)雪的氣息。
"天有時(shí)，地有氣，材有美，工有巧"。在工業(yè)化流水線輕松復(fù)制的今天，仍有人愿意不計(jì)時(shí)間和成本，用心和手合一地制造美好。這就是梅見對于美好的理解。只有不時(shí)不食，才能品嘗到食物最飽滿的滋味；只有不懈不怠，才能遇見內(nèi)心所期待的美好。只有適度的擁有，才是生命最完美的存在。
梅見的每一瓶青梅酒都是對美好的追求和尊重。它帶著中國地大物博的豐富物產(chǎn)，用付出詮釋了相遇與緣分的真諦。無論是產(chǎn)地的選擇，還是時(shí)令的把握，又或者是梅的采摘、處理，都體現(xiàn)了梅見對細(xì)節(jié)的極致追求和對品質(zhì)的執(zhí)著。
讓我們一起品味梅見青梅酒，感受那一盞美好的光芒，以及背后那十分的付出。在這個(gè)瞬息萬變的世界里，梅見青梅酒仿佛是一次與自然相交融的奇妙旅程，讓我們用心聆聽，用味蕾感受，與這份美好相遇。