一杯竹筒奶茶的流量賬本
一夜間爆火的竹筒奶茶實則是一門賺快錢的短期生意。近日，帶有城市標簽的竹筒奶茶成了流量密碼，單日單店交易超千筆，流水更是達到4萬余元。可觀收入帶飛了竹筒奶茶“加盟開店”“貼紙印刷”“竹筒批發(fā)”等配套業(yè)務(wù)，僅僅是竹筒經(jīng)銷商一個月就能賣出10萬多個竹筒。只不過，消費者對竹筒奶茶和周邊貼紙的熱情似乎逐漸消退，價格與食安問題的質(zhì)疑聲更是此起彼伏。分析指出，竹筒奶茶如同餐飲業(yè)不定期出現(xiàn)的單一爆品，較為新穎的設(shè)計引來關(guān)注，但入門門檻不高且?guī)в屑o念品屬性致復(fù)購率低，成為長線生意的難度系數(shù)較大。
(資料圖)
點單到出品只要30秒
一個月單店凈賺50萬
竹筒里加上奶茶、擠上幾圈雪頂奶油、撒上抹茶粉或是水果凍干粒，再貼上城市限定標簽，竹筒奶茶正在成為茶飲界的“頂流”。在北京的多個商圈、景點以及茶飲品牌店內(nèi)都能看到竹筒奶茶的身影，甚至茶太良品、CoCo等連鎖茶飲品牌的部分門店都賣起了竹筒奶茶。不僅如此，僅南鑼鼓巷一條商業(yè)街上就有10家竹筒奶茶門店，一位竹筒奶茶門店工作人員表示，原來12家，已經(jīng)關(guān)了2家。
北京商報記者在現(xiàn)場看到，相較于常規(guī)的茶飲產(chǎn)品，竹筒奶茶的出餐速度極快，飲品提前在容器內(nèi)預(yù)制好，根據(jù)消費者所點的商品進行裝飾即可，一杯竹筒奶茶從點單到出品最快不足半分鐘。從門店的配置來看，相較于常規(guī)奶茶店，竹筒奶茶門店可以說是輕裝上陣，奶茶桶、竹筒、奶油噴槍、吸管成為主力。
超高人氣的單品的確給小店也帶來了不錯的收入。一位竹筒奶茶門店工作人員告訴北京商報記者，高峰時一天能賣出上千杯。根據(jù)記者的梳理，大部分門店售賣的竹筒奶茶定價為35元/杯，還有極個別單杯售價最高至46元。
如此高回報低投入的項目，加盟招商動作自然要跟上。在多個竹筒奶茶門店招牌上，都標注有加盟的字樣，一位竹筒奶茶招商負責(zé)人向北京商報記者透露了一些門店的收益狀況：有門店單日交易筆數(shù)超過1000筆，交易金額更是高達4萬多元，部分門店單日訂單數(shù)在500單左右，營業(yè)額在2萬-3萬元不等。以三里屯附近門店為例，一個月門店營收在80萬左右，包括房租、原材料以及人工成本的情況下，毛利大概在70%左右。按照其提供的數(shù)據(jù)粗略計算可知，一家竹筒奶茶門店一個月凈利大約在50萬左右。
而對于加盟費用，相較于連鎖茶飲品牌并不算高。合作費用方面，品牌使用費、技術(shù)培訓(xùn)費和運營指導(dǎo)費三項為1萬元，需每年簽署合同，還需要繳納2萬元的保證金，核心原材料、設(shè)備軟裝等費用約10萬元。當問及相關(guān)人員培訓(xùn)周期時，對方表示僅3天左右即可。
月出售10萬+
工廠一半訂單是竹筒
竹筒奶茶的火爆離不開“竹筒”這一點睛之筆，這背后也隨之出現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈下游帶動上游現(xiàn)象。北京商報記者在多個線上平臺搜索“竹筒奶茶”，出現(xiàn)了各式各樣的售賣竹筒的店鋪，“現(xiàn)做現(xiàn)發(fā)”“支持定制”的標語隨處可見。從店鋪信息可以看到，售賣竹筒的商家除了本身就是主打竹制品的店鋪外，還有一大部分店鋪此前和竹制品產(chǎn)品毫無關(guān)系，僅是近期剛新增了竹筒這一產(chǎn)品。
從商品規(guī)格來看，目前主要根據(jù)不同外徑和容量大致分為3-5類竹筒產(chǎn)品，包括外徑10-12cm高12cm容量約500毫升、外徑8-10cm高12cm容量約400毫升、外徑6-8cm高12cm容量約300毫升等。
據(jù)一位竹筒商家稱，目前外徑10cm和12cm銷量最好。大部分店鋪是50/100個起售，不同規(guī)格售價稍有區(qū)別，總價大約相差10元。以外徑10cm容量約500毫升的為例，100個竹筒售價270元，而外徑12cm容量約500毫升則賣280元。上述賣家稱，訂購量多優(yōu)惠多，如果訂購1000個以上，平均下來一個竹筒大約2.2元。
從銷量上來看，10萬+訂單量的店鋪不在少數(shù)。一位竹筒經(jīng)銷商告訴北京商報記者，竹筒奶茶在全國各地火起來后，這幾個月竹筒出售量不斷提升，一個月就能出售10萬余個竹筒。而一位竹制品工廠負責(zé)人程先生也有著相同感受，“我原本不是做這個的，現(xiàn)在工廠一半的訂單都是竹筒”。程先生告訴記者，工廠原本是專門做竹制品產(chǎn)品的，就在最近這兩三個月詢問竹筒杯的買家特別多，目前工廠一半訂單都是竹筒杯，主要發(fā)往北上蘇浙一帶。
程先生透露，目前除了竹筒杯以外，還延伸出竹筐杯等，在他看來，竹筒的火爆來源于竹筒奶茶，當這一風(fēng)口過了熱度也便逐漸消退。當被問及不同規(guī)格竹筒杯從工廠拿貨的批發(fā)價時，對方表示，一般50萬以上的大訂單在2.2元/個，其實對于工廠來說無論多大規(guī)格利潤不會受影響，更多是經(jīng)銷商大量批發(fā)后根據(jù)不同規(guī)格進行定價。
配套服務(wù)成了商機
貼紙定制提供“一條龍”服務(wù)
之所以竹筒奶茶能夠成為地標打卡的單品，關(guān)鍵還有竹筒上帶有不同城市名稱字樣的貼紙，如今貼紙定制業(yè)務(wù)也“卷”了起來。相較于普通的貼紙定制業(yè)務(wù)，目前為竹筒奶茶提供貼紙定制服務(wù)的商家開始從定制化服務(wù)上“打動”買家。
一位提供竹筒奶茶貼紙定制服務(wù)的老板向北京商報記者介紹，店里提供各類不干膠貼紙，其中竹筒奶茶的貼紙只要提供LOGO和需求，便可以提供免費的圖案、字體設(shè)計和排版。當問其該店產(chǎn)品和其他門店產(chǎn)品的差別時，他表示，相較于普通不干膠，該店的防曬防水油墨不干膠不容易氧化、不怕長時間暴曬，還提供免費覆膜服務(wù)，不易掉色。
隨后，北京商報記者又瀏覽了幾家制作竹筒奶茶貼紙的門店，“免費設(shè)計”“高清印刷”“免費覆膜”“加膠特粘”成為不少門店吸睛的招牌。更有門店將不干膠貼紙的材質(zhì)進一步細分化，主要分為銅版紙不干膠、PVC不干膠、牛皮紙、書寫紙不干膠、啞金不干膠等。記者了解到，目前選銅版紙材質(zhì)作為竹筒奶茶貼紙的比較多，也是最具性價比的一款。
關(guān)于收費標準，每個門店大致相同，具體收費標準需要根據(jù)尺寸、數(shù)量以及材質(zhì)進行收費。以12*7cm的銅版紙不干膠貼紙為例，1張30元、500張125元、1000張153元、2000張228元。上述老板還表示，門店還可以定制竹筒、吸管等，如果均從該門店購買，全套價格會再優(yōu)惠。
少有回頭客
難成長線生意
在竹筒奶茶生意爆火的同時，北京商報記者在走訪時也看到，不少門店也出現(xiàn)了門庭冷落的場面。與此同時，網(wǎng)上關(guān)于價格貴、智商稅、竹筒發(fā)霉等問題也逐漸在消費端引發(fā)爭議。一夜之間火遍大江南北的竹筒奶茶，又究竟能火多久呢？
#30元竹筒奶茶是智商稅嗎#、#奶茶店把霉變竹筒清洗回收再賣顧客#、#竹筒奶茶原來是回收筒嗎#……這些在社交平臺上引發(fā)探討的話題也折射出了竹筒奶茶所存在的隱患。而竹筒奶茶作為近期才火起來的產(chǎn)品，更是品牌混雜，生命周期仍是未知。上述招商負責(zé)人也坦言，爆款產(chǎn)品的生命周期存在差別，竹筒奶茶才火了一個半月左右，在“十一”之后可能會相對平淡，盈利周期長短無法在合同中進行保證。
深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認為，受資本和營銷推動等因素，茶飲市場近年來發(fā)展迅速，趨于成熟，即便以細分市場為切入點，依然較難從眾多品牌中突圍。在此背景下，如何打造爆款產(chǎn)品便成為了許多從業(yè)者的目標之一。
然而，鐵打的奶茶，流水的“爆品”，竹筒奶茶能火一時并不意味著能火一世。在營銷與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略專家李興敏看來，與眾多網(wǎng)紅爆款產(chǎn)品相似，竹筒奶茶在流行一段時間后便會逐漸淡出大眾視野。而且竹筒奶茶只是形式新穎，并非產(chǎn)品品質(zhì)較好而引發(fā)關(guān)注，消費者只會為前期的獵奇心理而買單，并不會持續(xù)復(fù)購。
伍岱麒指出，目前看來，竹筒奶茶的爆火引得商戶紛紛入局，但這只是茶飲產(chǎn)品在形式上的一種創(chuàng)新，可謂“換湯不換藥”。同時，竹筒奶茶復(fù)購率低，消費者對于該產(chǎn)品的品牌意識并不強，雖然目前在景點等場景創(chuàng)下了較為可觀的銷量，但通過單一的竹筒奶茶產(chǎn)品打造連鎖品牌可能性較低，外加產(chǎn)品制作過程中的食品安全等環(huán)節(jié)存在隱患，成為長線生意難度系數(shù)較大。
（北京商報記者 郭繽璐 張?zhí)煸?/span>